1、准备红烧肉材料，五花肉一斤，调料包括植物油，酱油，白糖，料酒，肉桂，大料，葱段，拍碎的姜块和味精。2、将五花肉洗净，切成方块待用，锅内放油烧热后放入葱段，姜碎，肉桂，大料炸好，炸出香味后，放入五花肉一边翻炒，一边加入酱油，白糖，料酒，继续翻炒，加水，带水烧开后改小火焖煮，待肉烧至软烂，汤汁浓稠，放味精即可出锅。