食材用料：猪蹄2只，油3汤匙，葱姜几片，干红辣椒几个，八角1个，桂皮一块，香叶几片，老抽1汤匙，生抽3汤匙，盐1茶匙，冰糖3块。香辣猪蹄的做法；1、猪蹄清洗干净，斩成小块。2、过水焯一遍。3、锅里热油，加入辣椒葱姜爆香，加猪蹄。4、翻炒均匀，倒入老抽和生抽翻炒几下。5、之后加入足量热水。水开后加入八角桂皮和香叶，大火炖20分钟后转中小火继续炖1至1、5小时，最后加入冰糖至溶化。6、出锅前10分钟根据口味调入适量盐，最后大火收汁即可。