烤鸭用烤箱低温度烤个5分钟左右，然后再用高温烤4分钟就可以加热了；烤鸭不不宜用过高的温度加热，因为高温会使烤鸭失去原有的味道，而且肉质会变得非常硬。烤鸭以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，而且色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用；烤鸭营养丰富，每百克含蛋白质19.2克、脂肪41克、水分36.2克、维生素B1、B2和钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素。