若加水鸡汤会热更彻底，不过味道会稍微差点。鸡汤做法如下：材料：老母鸡半只、盐少许、姜2片、料酒少许。步骤。1、将鸡肉用开水去血水，洗干净后，加入盐、姜、料酒。2、加入适量水，准备开始炖。3、放入炖锅，隔水炖，盖上盖子，最好封上保鲜膜。4、待鸡肉炖熟后即可关火。注意。鸡肉在清洗的时候不要把鸡油全去掉，否则味道一般，炖鸡汤宜选老母鸡。