马铃薯中含有嘌呤，是AGC。嘌呤，是身体内存在的一种物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作为能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用，嘌呤是有机化合物，无色结晶。根据食物中嘌呤含量高低可分为三大类。1、高嘌呤食物，包括沙丁鱼、凤尾鱼、虾、蟹、贝类、浓肉汁、肉汤、熏卤制品等。2、中等嘌呤食物，包括猪肉、牛肉、羊肉，鸡、鸭、大豆、、豆芽、菜花、菠菜、青豆、麦片等。3、嘌呤很低的食物，各种蛋类、精米面及米面制品，多种蔬菜，如白菜、胡萝卜芹菜、黄瓜、茄瓜、南瓜、萝卜芋头、土豆等。