清蒸腊鸭腿的制作方法。1、准备的材料有腊鸭腿一只、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉。2、将腊鸭腿洗2到3遍，切成长约3厘米，宽和高约1厘米的块状，如不适应太大烟熏味，可将腊鸭腿在清水中浸泡5到8个小时。3、将姜、大蒜切丝，葱切成2厘米的小段备用。4、将腊鸭腿放入不锈钢碗中，铺满碗底。5、洒入5到15克的姜丝、蒜丝、花椒，然后将胡椒粉洒2小匙于腊鸭腿上。6、将剩余的腊鸭腿放入碗中，洒入相同份量的姜丝、蒜丝、花椒、胡椒粉，直到将腊鸭腿全部放入碗中为止。7、将碗放入锅中蒸至熟为止，大约需要20到35分钟。