酸奶太酸的原因有。1、温度太高，降低操作温度即可。2、发酵时间太长，最容易的方法是减短发酵时间。3、可以在发酵过程隔一定的时间拿出来试试酸奶的酸度，不一定要按酸奶机的时间。自制酸奶的做法。材料。准备鲜奶3盒，酸奶1杯。做法。1、用开水将容器烫一下，约1分钟，目的是灭菌。2、将纯牛奶倒入容器内。3、再倒入酸奶。4、用勺子搅拌匀。5、将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。6、接通电源，8到12小时后，酸奶自动做好。