古代的时候人们吃的食物都是没有经过细加工的粗粮，那时候哪怕是一些普通的食物也都是很不错的。而在如今的社会细粮吃多了，人们也需要吃粗粮来好好消化，那么你知道全谷物指的是什么吗？本期健康饮食文化带你了解一下。全谷物是指谷物粮食在加工过程中仅脱去种子外面的谷壳，即不利于健康食用的保护皮层，采用精准加工及保鲜保质先进技术保全全部天然营养的完整谷物食品。全谷物是小麦、玉米或燕麦等植物的种子，一颗完整的谷粒包括麦麸(外侧)、胚乳(中层)和胚芽(内层)三个部分。加工过的谷物通常只包含胚乳。全谷物指的是在加工的过程中，得以保全所有滋养部分的营养成分，因而比其他谷物具有更高的营养价值。同时，雀巢谷物早餐外包装已采用全新的全谷物标识，以帮助消费者更方便地识别全谷物早餐。