主料：豆腐。配料：植物油、盐等。厨具：高压锅、盆子。操作步骤。1、买新鲜的豆腐回家，洗净后切成小块待用。2、炒锅洗净后加植物油和适量的盐，大火炒热后，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸。3、炸的途中，用菜勺轻轻翻动豆腐块，使其受热均匀。4、看到豆腐表面稍微变为棕色时，就转中小火慢慢炸。5、待豆腐块全都变色后，捞出沥油即可。