以黄花鱼为主料制成的美味，由于黄花鱼的肉嫩白像螃蟹肉，所以叫鲁派赛螃蟹。鲁派赛螃蟹吃起来口感鲜嫩，醇厚不腻。那么你知道鲁派赛螃蟹是什么菜系吗？小编带你了解鲁派赛螃蟹的饮食文化，不要流口水哦。制作材料；主料：大黄鱼200克、鸡蛋250克。辅料：淀粉（玉米）5克。调料：花生油50克、香油5克、黄酒25克、姜5克、味精4克、小葱5克、盐3克、醋10克。鲁派赛螃蟹的做法；1、将黄鱼宰杀治净，片取净肉200克洗净切成小条。2、鱼条内先加入黄酒、味精、盐腌制一会，然后加入鸡蛋清、湿淀粉，浆好备用。3、勺内注入油，烧至五六成热，把浆好的鱼条下入勺中滑透，散开后倒入漏勺内，控净油。4、鸡蛋磕入碗内拨散搅匀，将滑好的鱼条倒入碗内一起搅拌均匀。5、把黄酒、味精、盐、清汤、湿淀粉兑成芡。