土豆泥沙拉要放牛奶的。具体的做法是。1、准备好所有材料。土豆洗净去皮，切块。放进沸水里煮熟，到筷子轻易能穿透的程度。2、黄瓜切薄片。用盐腌一下，脱一下黄瓜的水分。差不多10-20分钟就好，不然会很咸。3、胡萝卜切丁，喜欢细腻口感的可以再切小一点。沸水煮熟。4、黄瓜的水也脱的差不多了。就可以准备开始组装了。土豆碾成泥，喜欢细腻口感的可以用搅拌器搅一下。加入黑胡椒粉，葱花，淡奶油，香肠，黄瓜和胡萝卜到土豆泥里面拌匀。加入牛奶，这步主要就是让土豆泥能有点奶香味。5、拌好后就完成了，看着是一道简单的下酒菜，其实里面的内容真的很丰富。