猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子的做法步骤如下：将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，去膻臭味。把猪腰子切成小块，将姜片切成丝。将锅烧开，下生油再放进姜丝。把猪腰倒进去炒一下。倒进500毫升清水，用小火煮15分钟，然后放盐调味即可。