材料：鸡爪、葱段、姜、花椒、八角、泡椒、鸡精、白醋、盐。步骤。1、把鸡爪洗净，斩成两段。水放葱姜花椒八角烧开，放鸡爪，盐煮熟。捞出用凉水过几遍放凉。2、准备一个小盆，放葱段、姜片、花椒、八角、泡椒、盐、鸡精，上边浇白醋，倒一点纯净水进去。醋和水的比例大约相当，分量要刚好能把鸡爪没过。3、把淹上的凤爪放进冰箱，泡5个小时以上就可以吃了。