总蛋白由白蛋白和球蛋白组成，正常成年男性：68～82g/L，成年女性：67～81g/L。90%以上的血清总蛋白和全部的血清清蛋白是由肝脏合成的，因此，血清总蛋白和清蛋白是反映肝脏功能的重要指标。血清清蛋白正常值40-55g/L。由于肝功能有很大代偿能力及清蛋白半衰期较长，因此肝脏病变往往达到一定程度和一定病程后才能出现血清总蛋白和清蛋白量的改变。血清总蛋白及清蛋白增高主要由于血清水分减少，使单位容积总蛋白浓度增加，而全身总蛋白量并未增加，如急性失水，肾上腺皮质功能减退等。