荠菜的做法很多，其中荠菜猪肉蒸包的作法。1、和面，将面粉放入盆里，少量多次加入清水，和成一个软硬合适的面团，静置半小时。2、将猪肉加入生姜和大葱放入料理机中打成肉泥，调入胡椒粉，生抽和适量高汤顺一个方向搅拌均匀。3、清洗干净的荠菜在开水中焯水后剁碎，加入到肉泥中，调入盐和花生油，顺一个方向搅拌均匀。4、将面团取出，滚成长条，分割成剂子，将小剂子按扁，擀成中间厚四周薄的圆片状，包入馅料，包成柳叶状，完成制作。