喼汁：亦称辣酱油，伍斯特沙司，是一种英国调味料，使用醋及多种香料制作而成，味道酸甜微辣，色泽黑褐。喼汁可用上海生产的辣酱油代替。上海生产的辣酱油是二十世纪四五十年代因为舶来品来源中断，而应本地西餐行业的大量需求而开始的。现在上海生产的辣酱油也行销海外。