山药种植，清明前后。山药发苗，5月10日左右。这时候的山药会长出细苗，细苗能长1米高，之后才会出藤缠绕。这个时间段，也正是山药需要搭架的时候了，竹竿搭架或者是用山药架网都可以。山药生长和田间管理，一般是从6月中旬到8月底9月上旬，这时候正是山药的生长期，山药地里一片碧绿幽幽的情景。另外，7月份的时候一般是人工除草的好时节。藤叶发黄，到每年的9月15日左右，这时候山药的叶蔓开始发黄，整片山药地里像是一片金黄灿烂的海洋，这也预示着山药快要走向成熟了。采收，严格来说，山药是在霜降过后才开始采收的，霜降后的。