回锅肉的做法。原料：五花肉500克、青椒2个、红椒1个、蒜苗1个、酱油适量、蒜适量、豆瓣酱适量、姜片适量。制作过程。1、锅里放冷水，放几片姜，将五花肉煮10分钟左右。2、五花肉煮到8分熟后，捞出洗净。3、将五花肉切薄片。4、青椒、红椒、蒜苗切小段备用。5、将蒜拍碎成末。6、锅中不放油，将五花肉和姜蒜放入翻炒。7、炒到五花肉有些微卷，油脂差不多都炒出来后，放入酱油和一勺豆瓣酱。8、锅内放入青椒、红椒翻炒1到2分钟。9、最后放入蒜苗，炒5分钟左右即可出锅。