食用油麦菜的好处。促进血液循环：油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；有助于睡眠：油麦菜茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用；减肥：油麦菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。食用油麦菜的坏处。油麦菜性寒，过多食用可能会引发腹痛、脾虚胃寒等症状，伤及身体；过多食用油麦菜会影响其他物质的摄入，造成人体营养物质的失衡。