1、大量喝醋会引起胃脘嘈杂泛酸，还会影响筋骨的正常功能。即中医所说的“醋伤筋”。2、当大量喝醋时，大量的醋进入人体，将改变胃液的PH值，对胃粘膜造成损伤。3、身体健康者大量食醋可引起胃痛、恶心、呕吐，甚至引发急性胃炎。4、胃炎患者大量食醋会使胃病症状加重，有溃疡的人可诱使溃疡发作。5、醋酸的大量吸收影响整个人体的酸碱平衡。从生理学角度看，酸性食物摄入过多，将会引起血液、体液的酸度增高，发生酸中毒。人体内呈酸性，短时间内会感觉不适、疲乏、精神萎糜等，如长期处于多酸状态，将会引起体内电解质紊乱，易诱发神经衰弱、动脉硬化、高血压和冠心病等。而鸡、鸭、鱼、肉、蛋、糖、酒等食物在体内也会代谢分解成酸性氧化物，如与醋同时大量进食将更容易使机体环境的酸碱度发生改变，使血液和体液呈酸性，从而危害人体健康。