干象拔蚌如何挑选

1、看颜色:较嫩的象拔蚌制作的干品肉身颜色较浅、偏浅褐色,而肉色深、偏黑色的象拔蚌干就是较老的象拔蚌。2、看大小:象拔蚌干过大或过小都不是最佳的,15到20厘米长的干品才是大小最适中的。3、摸手感:摸起来比较干爽的象拔蚌干是保存完好、没有受潮的上等品,摸起来非常粘手的干品有可能是添加了糖,这样的象拔蚌干自然就没有原汁原味的好了。

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