一般是用琼脂、鱼胶粉或者明胶、香精和糖等原料精制而成的。果冻粉就是已经添加了香料的鱼胶粉，可以直接制作果冻，而鱼胶粉制作果冻是需要加入果汁或者其他饮料。果冻粉属于高膳食纤维，有丰富的水溶性半纤维，具有国内外公认的保健功能。