干生蚝可以用于做菜。干蚝焖腩肉做法。材料：干晒蚝、花腩肉、金华火腿心。配料：沙井蚝汁、葱段姜片、绍酒、话梅、小塘菜朵。做法。1、将干蚝洗干净泡于水中一夜浸透，取之用油搓，飞水，沥干水份。2、五花腩肉过热河，去杂渣，过冷河切成块或片状。3、用爆香葱段姜片，放入蚝、金华火腿片、酱油盐冰糖、少许芝麻油、浸蚝水慢煨。4、煨至蚝软身，加入花腩肉、红萝卜、绍酒焖片刻，用生粉水勾芡淋上即好。