主料：豆腐；辅料：辣椒粉、花椒粉、十三香、精盐、香油、白酒、葱末、姜末、玻璃罐。做法步骤。1、将豆腐切成1.5厘米至2厘米的小块，依次在玻璃罐中铺开，放置在阴凉处4至6天后即可。2、将精盐、味精、辣椒粉、花椒粉放到一起，搅拌均匀，制成酱料。3、打开玻璃罐，将罐中的豆腐用筷子轻轻夹出，放入酱料中，蘸上酱料，使酱料均匀分布。4、加入白酒，腌制十五分钟后捞出，撒上葱末和姜末，放置一至两天。5、取出后，放入十三香和香油，等待十分钟左右即可食用。