腰果的作用有很多，虽然不是家里日常生活中经常见的食材。但是在各地超市也都能够买得到，腰果的作用很多，不仅可以做菜，可以当零食，还可以作药用。是世界着名四大干果之一。本期健康饮食文化带你了解腰果的营养价值。腰果含有丰富的油脂，蛋白质，碳水化合物，不饱和脂肪酸，钾钙钠等矿物质和各种维生素等营养物质，据测定，每100克腰果就含有503毫克钾，食用腰果可以帮助我们控制血压，调节体液的酸碱平衡，维持神经兴奋性和心肌运动的正常，因而腰果对人体的好处颇大，值得推荐。另外，每100克腰果就含有41。6克碳水化合物，碳水化合物有助于供给身体能量，以避免能量不足而需要宝贵的蛋白质来提供能量，可以起到节约蛋白质的作用，可见食用腰果可以帮助我们保持体内的蛋白质，既可补充能量又有利于提高自身免疫力。