小龙虾一般五月份上市，七八九月盛产。下面是一些小龙虾挑选和烹饪技巧。烹饪时间要足够，不能小于20分钟。商家为了节省燃料费用和时间成本，很多的烹饪时间是不够的，这是有卫生安全隐患的。在吃小龙虾的时候，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾就是死虾，不要吃。如果是弯曲的，蜷缩着身体的，就表示是活虾，可以吃，并且有一定营养。小龙虾确实在头部含有大量细菌和寄生虫，也并非像传闻所说在外国都没人吃都是用来处理污水的，只要是经过合理的处理和烹饪过的小龙虾是可以食用的。