品鉴普洱茶的方法及步骤如下：1、茶叶类外形条索清晰、肥壮、整齐、紧结，无非茶杂物，色泽褐红或棕褐，油润有光泽。2、茶饼类外形匀整端正，棱角整齐，模纹清晰，不起层掉面，松紧适度。3、闻着有霉味或者其他异味，表面看上去模糊灰暗、有霉斑的普洱茶就是劣质茶叶。4、闻着无杂味、霉味，似桂香、枣香、兰香 、樟香等令人愉快的香气即为优质普洱茶。4、汤感滑顺甘甜即为优质普洱茶，滑顺是指茶叶鲜活稠滑，茶汤在嘴里有手摸丝绸的感觉，回甘是指茶汤入口以后回甜的感觉。5、冲泡多次以后的茶叶色泽饱满一致，揉捻有韧性，叶片张开较为完整即为优质普洱茶。