增加香味。白酒是热性的，和辣椒泡在一起，可以去湿。中医认为，白酒有活血通络，增加药性，促进食欲，缓解疲劳，提神御寒等功效，能令人心情轻快。饮用少量白酒，尤其是度数较低的白酒，有扩张血管、提升血液循环、减少胆固醇在血管中的沉积，有预防心血管疾病的作用。辣椒油长期放置容易生长霉菌，白酒里面的酒精具有杀菌能力，相比使用其他杀菌剂要安全。