番茄炖土豆。主要食材：土豆、番茄、生姜、葱。做法如下：1、土豆洗净去皮，切滚刀块备用；番茄洗净，切块被备用。2、生姜切片，葱切段，将生姜和葱放入油锅，翻炒几下，放入番茄。3、番茄翻炒出汁，放入土豆，翻炒一会，倒入适量水。4、盖锅盖，大火，水烧开后转小火，煮至土豆软烂，放入适量盐，鸡精，翻炒均匀即可。