做法一。原料：嫩黄瓜5000克、白糖250克、盐250克、醋20克。制法。1、将黄瓜洗净，切开，把籽去掉，晾至半干。2、然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中。3、密封15天即可。做法二。原料：黄瓜2根、米醋50克、砂糖50克、盐5克。制法。1、将黄瓜洗净，切片备用。2、调入盐腌制入味。3、加入砂糖、醋拌匀即可食用。