排骨汤香醇浓厚、温暖滋补，除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。用排骨汤煮米饭，可以使米粒饱满而晶莹，同时变得更加筋道。步骤如下：1、用清水将大米洗净。2、将大米置于温水中泡半个小时。3、烧开排骨汤。4、将泡好的大米倒入蒸锅中，并用筷子打孔，再用蒸布将其盖上，蒸四十分钟左右。5、在四十分钟之内，每隔十分钟左右淋一次排骨汤，淋三次即可。6、四十分钟后即可食用。