一、主料。伊面、韭黄适量、鲜虾仁或肉丝适量。二、辅料。蒜蓉、蚝油、糖、盐、胡椒粉、生粉。三、步骤。1、将虾仁或肉丝用盐糖的味料腌好。2、将伊面煮开。3、热锅爆香蒜蓉、下鲜虾仁或肉丝略炒。4、下韭黄略炒、下清水至薇滚落蚝油、糖、盐、胡椒粉等调味。5、再将伊面放下至滚，最后用生粉埋芡即可。