根粑凉粉以天然高山蕨根为原材料。主料：凉粉300克。辅料：青瓜半根、大蒜适量、红椒适量、米醋适量、香油适量、精盐适量、紫苏适量。方法如下：1、白凉粉一块，青瓜半根，洗净。2、凉粉切成方条。3、青瓜切细丝。4、蒜粒、红椒、紫苏洗净备用。5、把大蒜红椒紫苏切碎，加入精盐、米醋、香油调成蒜汁。6、把切好的白凉粉和青瓜装大碗后，浇上调好的蒜汁即可。