做法一：清蒸三文鱼。1、材料准备：一块三文鱼、香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。把三文鱼切大块、洋葱切丝、香菇切片、香菜切段、蒜切末、姜切丝。2、取一个大盘，在盘子上铺上一层洋葱丝，再铺一层香菇片，最后撒上一些姜丝。3、把三文鱼放在洋葱丝、香菇片和姜丝上，上锅蒸约6到7分钟。4、取一个小碗，把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来，再放入切好的蒜末，点几滴海鲜酱油，加一点点白糖，拌匀然后淋在三文鱼上，撒少许香菜末，清蒸三文鱼制作完成，直接取鱼肉蘸着味汁食用即可。做法二：香煎三文鱼。1、三文鱼用意大利混合香料，盐，干白葡萄酒腌1小时。2、煎锅烧热，不用放油，直接把三文鱼放入。3、撒入蒜粉，干煎约4分钟，到三文鱼表面略焦油脂析出。4、翻面，继续煎。5、焯过的芦笋沥干水放入锅中，借一点三文鱼的鱼香。6、装盘。