春卷皮的做法。1、先把面粉和盐放在一起，加入200克水，手工搅拌成絮状，再让厨师机和成面团。2、分次往面团里加水，把面揉成筋力十足，具有流坠性的稀面团。放入盆中，封好保鲜膜，静置2到3小时。3、揪一块面团，掂在手上。圆底锅烧热，保持中小火，将手中的面团迅速在锅底抹一圈形成圆皮，立即拽起，让面团的筋性带走多余的面。4、当圆皮边缘翘起，就可以捏着翘起的边缘把面皮揭起来了，做好的春卷皮一张张重叠，放成一摞即可。