材料：鸡蛋2个、油适量、糖适量、醋适量。做法。1、鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀。2、油锅内放入油烧热，左手持漏勺，右手将鸡蛋液慢慢倒进漏勺内，漏入油锅中炸酥，捞出，盛入盘中。3、另起锅，留少许底油，将糖和醋兑成糖醋调味汁倒入锅内。4、待烧沸后盛入碗内，黄菜蘸调味汁，即可食用。