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紫甘蓝凉拌需要煮吗
紫甘蓝凉拌不需要煮,如果进行煮水的话,是会将紫甘蓝的营养破坏掉,而且口感也会大大降低。紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型,由于它的外叶和叶球都呈紫红色。紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。
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