1、寒冷的时候做烧烤要配上高度数的白酒。2、冬天烧烤时需要充分考虑顾客，如吃烧烤免费送牛肉汤。3、制作精美的宣传资料，在街头发放和制作精美的广告牌置于市中心。4、提高烧烤质量和加大顾客消费折扣力度，吸引回头客。