黑芝麻具有滋肝养肾、乌发生发的作用。中医的角度认为“发为血之余”，肝藏血，酸味入肝，食用醋属酸味，因此也可以用食用醋泡炒熟的黑芝麻来食用，以增强其补血生发的作用。中医学亦认为：“肾为先天之本，其华在发”，因此可以用食用盐腌制炒熟的黑芝麻食用生发，食用盐属咸味，咸味入肾，从而可以达到增强黑芝麻补肾生发的作用。黑芝麻具有补肾益精，润肠通便的功效，由于肾主骨生髓，其华在发。所以肾虚会导致头发变白以及脱发等疾病。通过经常使用黑芝麻以及一些其他的补肾的药物，可以治疗脱发。特别是黑芝麻，可以用作食疗，经常食用。黑芝麻的吃法非常的多，可以炒熟以后做成芝麻盐和芝麻酱，或者加入其他的面食里蒸。也可以把黑芝麻炒熟以后打成粉，用开水冲服等等，还有多种的食用方法。