一、腌制烤牛肉需要二十分钟即可。二、炭烤牛肉的制作方法。原料及用量：酒15克、酱油15克、糖8克、黑胡椒粉5克、青椒和甜椒各一个、牛里脊肉500克。具体做法。1、将酒、酱油、糖、黑胡椒粉调成味汁。2、将牛肉切成棋子块，放入调匀的调味料中，腌20分钟。3、洋葱剥除外皮后，切小块。4、青椒、甜椒分别剖开，去籽后切四方块。5、蘑菇洗净，切下菇蒂。6、将牛肉、洋葱、青椒、甜椒、蘑菇用。