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全番鸭要怎么做才好吃
材料:番鸭、姜、花雕酒、生抽、老抽、耗油、桂皮、八角、香叶、蒜、盐。步骤。1、将番鸭清洗处理干净,斩成块。2、锅中入油烧热,爆香姜片。3、接着放入鸭块。4、中小火煎至鸭块两面金黄。5、将煎好的鸭肉连同爆香的姜片,移到铸铁锅内。6、倒入花雕酒,再调入生抽、老抽、蚝油,加入桂皮、八角、香叶和姜片蒜瓣。7、加入没过鸭块的开水,大火煮开。8、接着撇去浮沫,转小火焖煮1小时左右。
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