东来顺的涮肉有四大特点：选料精致、调料美味、糖蒜清脆、火锅旺盛。东来顺涮羊肉是著名中华老字号东来顺的著名菜品。名声传播中外，历史悠久。东来顺对羊肉的质量，从羊的产地、种类、羊龄到用肉部位都有严格的规定。其涮羊肉肥而不油，瘦而不柴，味道鲜美。