主料：肥肉250克，低筋面粉250克，酵母菌2克，白糖6勺。做法。1、 肥肉整块放水里煮3分钟断生，捞出放凉后切粒，再放入白糖拌匀，糖可多放，置于冷藏室中待用。2、 面粉放盆里，入用温水开好的酵母菌，用搅拌棒拌成如图状，就可开始用手来和面。3、 大概20分钟后。和面的时间越长越劲道。或三光就好。4、 盖上盖子。视气温高低，发1到2小时左右。5、 把发好的面团再重新揉压，按每次取三分之一搓成长条再扯成段，压扁扞成皮。把调好糖的肉粒放进去，包好。6、 锅里备温水，把包子放蒸屉上加盖不开火再醒15分钟。最后中大火蒸10至15分钟，关火再等3分钟即可。