材料：番茄、鸡蛋、盐、油、姜适量。做法。番茄清洗干净、切块、姜去皮清洗干净、切片；鸡蛋打入碗里、搅拌均匀；热锅放少许油、放番茄炒至番茄出汁；放姜、加入适量清水、盖上锅盖大火烧开；倒入鸡蛋液、搅拌均匀；放盐后即可出锅。