1、牛排请放在冰箱冷藏室自然退冰，控干备用。2、牛排锅烧热，烧到微微冒白烟，放牛油融化。3、放入牛排，小火慢煎。4、小火煎到牛排表面渗出肉汁，改中小火，翻面继续煎。5、牛肉煎好后，可以放入烤箱低温加热。