不锈钢是合金，因此在固定温度下不会像金属元件那样熔化和冷冻，而是在一定温度范围内，这取决于钢的化学成分。合金添加剂也抑制（降低）熔化范围。纯铁（Fe）具有1535℃的固定熔点，1890℃的铬（Cr）和1453℃的镍（Ni），而304型不锈钢的熔点为1400-1450℃。在极高的温度下，许多材料开始失去其抗拉强度。钢铁也不例外。甚至在达到熔点之前，不锈钢的刚性变差，加热时更容易弯曲。例如，假设不锈钢合金在870°C（1679°F）时保持100％的结构完整性，但在1000°C（1832°F）时，它会损失50％的抗拉强度。如果用这种合金制成的篮子的最大载荷为100磅，那么在暴露于较高温度后，篮子将仅能够承受50磅的重量。更重的是，篮子在负载下会弯曲变形。