梅花核果近圆球形，黄色或带绿色，5至6月成熟。梅果素有“健康食品”之称，可加工成各式干果，不胜枚举。梅花，又名春梅、红梅。蔷薇科李属，落叶乔木，少有灌木。高可达5至6米。树冠开展，树皮淡灰色或淡绿色。小枝细长，枝端尖，绿色，无毛。叶宽卵形或卵形，边缘有细锯齿，先端渐尖或尾尖，基部阔楔形，幼时或在沿叶脉处有短柔毛，叶柄短，具腺。花梗短，1至2朵右生于1至2年生枝梢，萼筒钟状，有红，暗红及绿色等。花有单瓣或重瓣，白色、红色或淡红色，有芳香，多在早春1至2月先开花，后发叶。