泸州，古称江阳，别称酒城、江城，是四川省地级市。代表性的美食特产有。1、四川火锅，以麻，辣，鲜，香著称，是四川的美食代表。据传，四川火锅发源地是泸州的小米滩。2、古蔺麻辣鸡是泸州市古蔺县的一种特色食品，是一种卤制小吃，以鲜、香、麻、辣、著称。古蔺麻辣鸡曾于2014年5月在央视《舌尖上的中国2》中亮相。3、酒类有泸州老窖、郎酒。