清炖肉的做法清炖肉怎么做
主料:后臀尖适量,色拉油适量,精盐适量,大葱适量,花椒适量,大料适量,姜适量,干山楂适量,腐乳适量,淘米水适量,料酒适量,红烧酱油适量,冰糖适量。步骤。1、后臀尖清洗后,切成小块,用清水浸泡10分钟。2、准备1碗花椒水。3、1块腐乳加些腐乳汁化开。4、大葱切段,姜切片头。5、煮锅中加适量水,将肉块放入,大火烧开,捞去血沫。6、焯水后的肉块。7、将葱段和姜片摆放在锅底。8、将肉块倒入锅中,摆均匀。9、加适量料酒。10、加入花椒水,倒入淘米水,没过肉块即可。11、加适量红烧酱油,加入2颗大料,和几颗干山楂和冰糖。12、大火烧开锅后,煮15分钟,捞去水面的浮沫。13、待锅中汤汁减少一时,加入适量盐,转小火炖15分钟。14、等锅中只剩下少量汤汁时,挑出所有除肉块外的所有佐料。