主料：大蒜、豆豉适量、辣椒粉适量。辅料：盐、糖、生抽适量。方法。1、大蒜剥好，豆豉准备好；大蒜和豆豉的比例随意，喜欢大蒜口味的，可以多备点大蒜。2、大蒜洗净，拭干水分，放在案板上，用刀逐个拍破。3、将豆豉倒在案板上，同大蒜混合，用菜刀剁碎。建议不要剁得太碎了，保留颗粒感，口感会更好。4、热锅里倒入适量油，同时放入花椒，小火炒香后，把花椒捞走。5、将豆豉蒜蓉放进锅里，中小火炒香。6、豆豉蒜蓉炒香后，倒入辣椒粉。7、调入适量盐、白糖，调味，提鲜。8、调入适量生抽，翻炒均匀即可。